看懂法文酒標！

• 看懂法文酒標！

l’ etiquette 酒標 / la contre-étiquette 背面的酒標

les mentions obligatoires 強制標示

1. A.O.C 法定產區葡萄酒 (Appellation d'Origine Contrôlée)

d'Orgin會置換成法國產區的地名，eg. Appellation Bordeaux Controlee，就是指符合 Bordeaux 產區規定的葡萄酒 (規定包含地理位置, 品種, 酒精含量以及種植方法等等)

[除了 A.O.C. 之外, 另有三個較差等級, 分別為 VDQS (vin délimités de qualité supérieure) 已經少見, vin de pays 和 vin de table 餐酒]

2. le nom et l’adresse de l’embouteilleur 裝瓶的地方

(1) Mis en bouteille au château 在酒莊裝瓶 (原則上在酒莊裝瓶的酒,會是較佳的酒)

(2) Mis en bouteille à la propriété 在葡萄園的附近範圍

(3) Mis en bouteille au domaine 在葡萄園的大區域

(4) Mis en bouteille par un négociant 在批發商裝瓶

(5) Mis en bouteille dans la region de production 在產區範圍

3. le volume 酒的體積 (一般都是 750 ml, 法國的標示為 cl 或 l)

(1) en centilitres (75 cl)

(2) en litres (0.75 l)

4. le degré alcoolique exprimé en pourcentage d’alcool 酒精濃度

les mentions facultatives 非強制標示

1. status du producteur 生產者

(1) propriétaire 地主, 酒莊主人

(2) vigneron 葡萄種植者

(3) viticulteur葡萄種植者

(4) négociant 批發商

(5) négociant-éleveur(se) 生產酒兼批發商

2. Millésime 年份

eg. une bouteille au millésime 2008.

3. Mode d’élevage 熟成方式

eg. élevé en fût de chêne 橡木桶熟成

4. cépage 品種

eg. cabernet sauvignon, merlo, pinot noir (黑皮諾) (勃艮第；Bourgogne), pinot gris (灰皮諾) (Alsace), Tokay-pinot gris (阿爾薩斯特有的品種)

Bordeaux 的酒通常為混合兩種品種的酒，而勃艮第的酒都是以產區唯一品種黑皮諾製成，所以通常在法國酒上都比較少有品種的標示。

5. classements 分級

(1) Bordeaux

le classement de 1855 (Médoc et Sauternes) en cinq categories拿破崙在 1855 年所標訂的五大等級 Grand Cru classé

Premier Grand Cru classé / Deuxième Grand Cru classé / Troisième Grand Cru classé / Quatrième Grand Cru classé / Cinquième Grand Cru classé

(2) Pessac-Léognon et Sant-Émilion

也有 Grand Cru classé, 但與前面所述拿破崙標訂者不一樣

(3) Grand vin de Bordeaux (ne signifie rien 沒什麼意義的標示)

(4) Cru Bourgeois 小資產階級; 布爾喬亞 (pas de lien direct de la qualité 與品質無關係的標示)

6. Médailles 獎章 / concours 比賽

Médailles d’Or 金牌獎

Médailles d’ Argent 銀牌獎

Médailles de Bronze 銅牌獎

7. label “AB” 有機標示

Agriculture Biologique

Vocabulaire 葡萄酒的單字

Bordeaux 波爾多

Bordelais 波爾多人; 波爾多的

vignoble 葡萄種植地區

décanter 醒酒(器)

tire-bouchon 開瓶器

bouchon 瓶塞

liège 軟木

bouchon en liège 軟木塞

bouchon en plastique 塑膠酒塞